Schnelles Apfel-Nussbrot
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Zutaten
750 g Äpfel180 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
250 g Nüsse, ganz
250 g Rosinen
1 EL Kakaopulver
1 EL Rum
1 TL Zimt
500 g Weizenmehl, universal
½ Pkg. Backpulver
Zum Befetten:
Öl
Zubereitung
Die Äpfel säubern, schälen und Kerngehäuse entfernen. Anschließend grob raspeln, mit dem Zucker vermischen und etwas ziehen lassen. (evtl. über Nacht im Kühlschrank)Nüsse, Rosinen, Kakaopulver, Rum, Zimt, Mehl und Backpulver unter die Apfel-Zuckermasse mischen und gut verrühren.
Eine Kastenform gut befetten oder mit Backtrennpapier belegen und den Teig einfüllen.
Bei ca. 165 °C ca. eine Stunde backen.
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