01.09.2022
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Rindfleisch-Sojasprossensalat

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Zutaten

300 g Rindfleisch, gekocht (z.B.: Hüferscherzel, weißes Scherzel)
250 g Sojasprossen
2 Zwiebeln
½ Paprikaschote rot
½ Paprikaschote grün

Dressing:
3 EL Öl
2 EL Apfelessig
1 TL Senf
1 TL Zucker
2 EL Sojasoße

Garnieren:
Salat der Saison
Kräuter der Saison

Zubereitung

Gekochtes und ausgekühltes Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
Sojasprossen in kaltem Wasser kurz waschen und abtropfen lassen.
Zwiebel in Ringe schneiden.
Paprikaschoten entkernen, in dünne Streifen schneiden.
 
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren.
Alle Zutaten mit dem Dressing marinieren, eine Stunde ziehen lassen.
 
Den Rindfleischsalat mit Salat anrichten und mit gehackten Kräutern garnieren.